作り方

1. エビは、下処理をした後、ボウルに移して塩コショウをふり、ニンニクを混ぜ込んで下味をつける。
2. ボウルに卵を溶き、片栗粉を混ぜててんぷら衣を作り、エビを加えて全体的にからめます。
3. エビは、180度の油でカラッと揚げて余分な油をきっておきます。
4. 別のボウルに溶かしたバニラアイスを入れ、マヨネーズを加えて混ぜ、レモン汁を加えてソースを作ります。(味をみて塩で調整)
5. 皿にレタスを敷くように盛り、エビにソースをたっぷりとまぶして盛り付けます。
6. アーモンド、パセリ、あればパプリカ粉。ブラックペッパーを軽くふって完成。

　材　料(2人分)

• ブラックタイガー：8〜10尾
  　　　(殻をむいて背から包丁を入れ背ワタを取り、
  　　　　一度水洗い。しっかりと水気を切っておく)
• 塩：少々
• コショウ：少々
• おろしニンニク：少々
• ナッツ系：少々(今回はアーモンド。ピーナッツやポテチでも適)
• レタス：適量
• パセリ：少々(みじん切りに)
• 揚げ油：適量
• 卵：1個
• 片栗粉：大さじ4
• ブラックペッパー：適量
• パプリカ粉：適量(あれば、でOK！)
• バニラ風マヨネーズソース
  　　　バニラアイス：大さじ2
  　　　マヨネーズ：大さじ4
  　　　レモン汁：小さじ1

ポイント

• エビは背から包丁を入れると火の通りが良い。揚げ過ぎ注意。