作り方
- オクラのガクとヘタを取って斜め半分にカット
- タマネギをスライス
- ショウガ・ニンニクをみじん切り
- 豚肉を5cm程度にカット
- 鍋にサラダ油「大さじ1」をひいてタマネギを加えて飴色に近くなるまで炒める
- 残りのサラダ油を加えてニンニク・ショウガ・クミンを加えて香りが出るまで炒める
- カレー粉を加えて炒め全体に油がなじんだら水・固形コンソメ・塩・タケノコ・豚肉を加えて15分程度中火で煮込む
- オクラを加えて2分程度火を通したら味を見て塩で調整する
- バターを加えて溶かしたらご飯と一緒に盛り付けて出来上がり
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材 料(2人分)
- 豚バラスライス … 150g
- オクラ … 8本
- タマネギ … 1個
- 細切りタケノコ水煮(市販) … 100g
- ショウガ … 1片
- ニンニク … 1片
- サラダ油 … 大さじ1.5
- クミンシード … 小さじ1
- カレー粉 … 大さじ2
- 水 … 5カップ
- 固形コンソメ … 2個
- 塩 … 小さじ1/2
- バター … 10g
- ご飯 … 茶碗2杯分
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