和風カレーつけ麺

作り方

1. しめじを子房に分ける。
2. 長ネギを5mm厚の斜めスライス。
3. 豚バラ肉を1～2cmにカット。
4. 鍋でダシ汁を沸騰させる。
5. カレールウを加えて溶かしたら酒・みりん・しょう油で味を調える。
6. 豚バラ・ネギ・しめじを加えて火を通す。
7. 水溶き片栗粉で緩めのとろみをつける。
8. 中華麺をゆでて水でしめる。
9. 器に盛り付けたつけ汁に魚粉をたっぷり入れて食べる。

材　料(2人分)

• 中華麺(太め) … 2～3玉
• しめじ … 1パック
• 長ネギ … 1本
• 豚バラスライス … 100g
• だし汁(和風顆粒だし＋水) … 3カップ
• カレールウ … 2片
• 酒 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• しょう油 … 大さじ2
• 水溶き片栗粉 … 適量
• 魚粉 … 適量

ポイント

1. 魚粉を入れると格段に本格的な味わいになります。
2. 市販のもの以外に煮干とカツオ節をフードプロセッサーにかけて作っても美味しいです。