作り方
- セリを2～3cmにカット。
- しめじの石づきをとってバラバラに分ける。
- カキを洗ってキッチンペーパーなどで水切りし片栗粉をまぶす。
- みそ・みりん・酒・水・ニンニク・オイスターソース・白炒りごまを合わせる。
- 熱したフライパンにごま油をひいてカキを焼く。
- カキに火が通ったらしめじを加えて炒める。
- しめじがしんなりしたら「4.」の合わせ調味料を加えて混ぜ炒める。
- 香ばしいみその香りがする程度まで炒めたら火を止めてセリを加えてざっくりと混ぜる。
- 熱々のご飯の上に盛りつけたらできあがり。
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材 料(2人分)
- 生タラ … 1切れ
- エノキダケ … 1/4パック
- シイタケ … 2個
- ショウガ千切り … 1/2片分
- 塩 … 適量
- トウチジャン … 小さじ1
- トウバンジャン … 小さじ1/3
- 酒 … 小さじ1
- しょう油 … 小さじ1/2
- ごま油 … 小さじ1/2
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