マグロのカツレツ柴漬けタルタルソース掛け
2026年2月8日

祝700回！ブログで大ヒットしたレシピを家族ごはんでも紹介

材　料(2～3人分)

• 刺身用マグロ … 1柵
• しその葉 … 5枚
• 柴漬け … 60g
• マヨネーズ … 大さじ3
• わさび … 10g
• 塩・コショウ … 適量
• 小麦粉 … 適量
• 卵 … 1個
• パン粉 … 適量
• サラダ油 … 適量

作り方

1. しその葉・柴漬けをみじん切りしてマヨネーズ・わさびと合わせる。
2. マグロに塩・コショウで下味をつけたら小麦粉をまぶし溶き卵・パン粉の順でまぶす。
3. フライパンにサラダ油を5mm程度ひいてしっかり熱したところに「2.」のマグロを入れて片面10秒程度揚げる。
4. 「3.」を裏返して反対側も同様に揚げる。
5. 「4.」を1.5cm厚程度に刺身の要領でカット。
6. 野菜(分量外 ルッコラなど)を添えた皿に盛り付けて「1.」の柴漬けタルタルをかけたらできあがり。

ポイント

1. マグロの表面を高温でサッと揚げることで外はカリッと中はしっとり！