カキと焼きネギのしょうゆ汁
2010年11月22日

かたプリこ…あ、違う。片栗粉でプリっと美味カキ。

材　料(2～3人分)

• カキ … 100g程度(片栗粉をまぶす)
• 片栗粉 … 適量
• 大根 … 3cm厚分(短冊切り)
• ニンジン … 1/4本(短冊切り)
• エリンギ … 1本(半分の長さにカットしてスライス)
• 長ネギ … 1本
  (直火で炙り、多少表面を焦がして、3cm程度の長さにカット)
• 合わせ出汁
  　　だし汁 … 3カップ
  　　濃口しょう油 … 大さじ1
  　　みりん … 大さじ1
  　　酒 … 大さじ2

作り方

1. 鍋に切ったダイコン、ニンジン、エリンギを入れてだし汁を加え、火にかける。
2. 一煮立ちしたら酒、みりん、しょう油を加えさっと混ぜて味見をします。
3. 沸騰しない程度に火を落とし、カキに片栗粉をまぶして鍋に加え、静かに煮ていく。
4. カキに火が通ったら焼きネギを加え、程よく火が通ったら完成。

ポイント

• なんといってもカキに片栗粉をまぶすことがポイント。プリプリっとおいしさアップです。