味噌チーズなポークカツレツ
2011年7月4日

油が少なくてもちゃんとカツレツ出来上がり。薄いお肉でもなんだかとっても豪華。

材　料(2人分)

• 豚ロース肉 … 4枚
  (しょうが焼き用で5mm程度の厚さのモノ)
• 味噌 … 大さじ1程度
• ニンニク … 少々(おろして味噌と合わせる)
• スライスチーズ … 2枚
• オリーブオイル … 適量
• 衣
  　　パン粉 … 1/2カップ
  　　　(市販のものは若干粗いのでもんで細かくします)
  　　シソの葉 … 4枚(みじん切りしてパン粉に混ぜる)
  　　溶き卵 … 1個分
  　　小麦粉 … 適量
• ディスプレー上の添えもん
  　　キャベツ … 適量
  　　ナス … 適量

作り方

1. 味噌とニンニクを混ぜたものを、4枚の豚肉の片面に薄くバターナイフやスプーンを使って塗っていく。
2. スライスチーズを二つに折って味噌を塗った面にのせ、もう一枚の豚肉の味噌を塗った面ではさむ。
3. はさんで閉じた豚肉をラップで包み、肉と味噌とチーズがなじむように軽く叩くようにする。
4. 豚肉に衣をつけます。(小麦粉・溶き卵・パン粉)
5. フライパンにオリーブオイルをひき、温まったら中火程度に落としてから豚肉を焼くはじめる。
6. 薄い肉なのですぐ火が通ります。衣の表面がキツネ色になるように両面焼く。
7. お好みの形と大きさにカットして、付け合せの野菜を添えた器に盛り付けて完成。

ポイント

• 少ない油で焼き上げるのでわずらわしさが無い。
• 味噌が塗ってあるのでソースがいらない。