夏の冷製リゾット
2011年8月1日

パッションでクール、プリティでデリシャス。

材　料(2人分)

• ご飯 … 2膳分(300g)
• トマトジュース缶 … 1本(190g入り)
• トマト … 1/2個(さいの目にカット)
• キュウリ … 1/2本(さいの目にカット)
• ツナ缶 … 30g程度
• 塩コショウ … 適量
• オリーブオイル … 少々
• 粉チーズ … 20g
• おろしニンニク … 少々
• フレッシュバジル … 2枚

作り方

1. 下に氷水を当てたボウルにご飯を入れて、そこに冷やしたトマトジュースを加えて冷やしながらゴムベラ等で混ぜていきます。
2. 全体が冷えたらトマト、キュウリ、おろしニンニク、粉チーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えましょう。
3. 器に盛り付けて上にツナとバジルをトッピング。
4. 仕上げにオリーブオイルをたらし、軽くブラックペッパーをふって完成。

ポイント

• しっかり氷をボウルに当てて冷やしましょう。
• ツナの代わりには、蒸し鶏、ハムなど脂の少ないものや、エビもオススメ。
• 器は、ぜひ涼しげなものを使いましょう。