里芋とゲソの塩バター煮
2011年10月17日

しょう油味じゃないところがミソ…いや、塩。

材　料(4人分)

• イカゲソ … 4杯分(一本ずつ食べやすくばらす)
• 里芋 … 200g
  (皮のまま水から15分下茹で。食べやすい大きさにカット)
• 万能ネギ … 2本(小口切り)
• バター … 20g
• 水 … 1カップ
• 粉末鶏がらスープの素 … 小さじ2
• 塩 … 小さじ1/2
• ニンニク … 1片(スライス)

作り方

1. フライパンにバターとニンニクを加え、火にかけて香りを出す。
2. そこにゲソを加えて表面の色が変わるまで炒める。
3. イカの色が変わったら水、がらスープの素、塩、そして里芋を加えて煮汁がなくなるまで強火で煮込む。
4. 器に盛り、万能ネギを散らして出来上がり。

ポイント

• 里芋は、茹でてからだと皮がむきやすいですね。