豚と野菜の和風ミルクスープ
2012年3月5日

大地のスープです。…いろんなものが治りそうです。

材　料(4人分)

• 豚バラスライス … 100g(食べやすい3～4cm幅にカット)
• カボチャ … 100g(さいの目にカット)
• レンコン … 100g
  (半分にカットして5mm程度にスライス。乱切りでも)
• ニンジン … 1/3本(輪切り。乱切りでも)
• 牛乳 … 2カップ
• 水 … 1カップ
• 和風顆粒だしの素 … 小さじ山盛り1
• 白みそ … 大さじ2
• 酒 … 大さじ1
• 薄力粉 … 大さじ2
• バター … 10g

作り方

1. 鍋を火にかけてバターをひいて肉を炒める。
2. 肉の色が変わったら根菜を加え、中火でじっくり炒めて根菜の甘みを引き出す。
3. ある程度火が通ったら、薄力粉を加え、全体を混ぜるように炒める。
4. 粉っぽさが無くなったら水、牛乳、和風顆粒だし、酒を加えひと混ぜして弱火から中火でコトコト煮こむ。
5. 根菜に火が通ったら、白みそを溶きながら加えて出来上がり。

ポイント

• カボチャの皮は、ところどころ削いでおくと食べやすくなりますね。