桜エビと水菜のカルボナーラ
2012年5月7日

やめられずとまられずな香ばしさとツブぷっちんな食感がたまらない。

材　料(2人分)

• パスタ … 180g
• 乾燥桜エビ … 15g(乾煎りする)
• とびこ … 20g
• 水菜 … 1束(5cm程度にカット)
• 卵黄 … 2個分
• 粉チーズ … 30g
• 生クリーム … 100cc
• 塩コショウ … 適量
• ブラックペッパー … 適量

作り方

1. パスタを茹で始めたらボウルに卵黄、粉チーズ、生クリームを合わせておく。
2. 茹であがったパスタをよく湯きりし、ボウルに加える。
3. 水菜もボウルに加え、合わせる。
4. 桜エビを加えて塩コショウで味を調えて盛り付け。
5. 仕上げにブラックペッパーととびこを散らして出来上がり。

ポイント

• 水菜は生から余熱で火を通すのがちょうどイイ。