きつねぎ飯炒り玉丼
2012年5月21日

シンプル・イズ…！

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• 油揚げ … 1枚
  (トースターや魚焼きグリルで焼いてさいの目にカット)
• カイワレ大根 … 1パック(1cm程度にカット)
• 万能ネギ … 4本(小口切り)
• カツオブシ … 5g
• ショウガ … 1/2片(みじん切り)
• 3倍濃縮麺つゆ … 大さじ1
• 卵 … 2個
• 砂糖 … 大さじ1
• 炒りゴマ … 適量

作り方

1. ボウルに、万能ネギ、カイワレ大根、油揚げ、カツオブシ、ショウガ。めんつゆを加えて合わせておく。
2. 別のボウルで卵を溶き、砂糖を加えて混ぜる。
3. フライパンに卵を溶いたものを加え、やわらかめの炒り卵状態にする。
4. ホカホカご飯を器に盛り、合わせておいた万能ネギなどをざくっと大盛り、その上に炒り卵をトッピングし、さらにまたその上に合わせた具を乗せたりして完成。

ポイント

• 万能ネギとカイワレ大根は、水にさらし過ぎないように。
• 卵は柔らかめにしたいので、早めに火を止める。