ボイルイカとグリルパプリカのマリネ
2012年10月22日

こうちゃんの料理はどれも食べ応えがあるんだな。

材　料(4人分)

• イカ … 1杯 (胴とゲソのみ食べやすい大きさにカットしてサッと茹でる)
• パプリカ(赤・オレンジ) … 各1個
  (2等分してタネを取り両面焼きグリルなら8分程度焼く)
• ブラックペッパー … 適量
• ハーブマリネ液
  　　オリーブオイル … 大さじ2
  　　レモン汁 … 大さじ1
  　　塩 … 小さじ1/2
  　　クミンパウダー … 小さじ１/2(なくても大丈夫)
  　　ドライオレガノ … 小さじ1
  　　ニンニク … 1片(みじん切り)
  　　粉チーズ … 大さじ1

作り方

1. パプリカは、半分にカットしてタネを取り、グリルで焼く。両面焼きなら8分。片面焼きなら皮面から4分、返して4分。焦げるくらいに焼いたら皮をむき、食べやすい大きさにカット。
2. 今回はイカは、胴とゲソのみ使う。食べやすい大きさにカットして軽く茹でる。白っぽくなったらOK。
3. ボウルでマリネ液をつくり、イカとパプリカを加えてよく混ぜ冷蔵庫で30分程度冷やす。
4. 冷やしたら器に盛り、ブラックペッパーと分量外の粉チーズをふりかけて完成。

ポイント

• イカの不要な部位の処理は、ボウルなどにはった水の中で行うと、イヤなものが飛び散ったりしないのです。
• イカをつながらないようにちゃんと切るには、包丁の刃先を使うときれいにスパッと切れる…はず。