沖縄ちゃんぽん
2013年7月1日

ご飯まったく見えないけどオンザライスです

材　料(2人分)

• SPAM … 1/2缶
  (タマネギやピーマンに合わせた大きさで切る)
• タマネギ … 1個(角切り)
• ピーマン … 2個(種を取って角切り)
• 万能ネギ … 4本(小口切り)
• 卵 … 4個(軽く溶く)
• 塩コショウ … 少々
• サラダ油 … 大さじ1/2
• 合わせ調味料
  　　しょう油 … 大さじ2
  　　みりん … 大さじ1
  　　酒 … 大さじ1
  　　砂糖 … 大さじ1
  　　水 … 200cc
  　　和風顆粒だしの素 … 小さじ山盛1

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて熱し、切ったSPAM、タマネギ、ピーマンを炒め、下味に塩コショウ少々。
2. タマネギがしんなりとして透き通ってきたら合わせ調味料を加え、野菜に火が通るまでフタをして中火で煮込む。
3. 軽く溶いた卵を流しいれ、フタをする。
4. 10秒ほどしたら火を止めて、さらに10秒ほど待って出来上がり。
5. ご飯(分量外)の上にドッサリかけて、万能ネギを散らして完成。

ポイント

• 沖縄ではスパム以外に、豚肉やひき肉、かまぼこを使ったりします。
• 卵は溶きすぎないように。