マグロの塩麹漬丼
2013年8月19日

マグロふたたび

材　料(2人分)

• ご飯 … 2膳分
• 塩竃仲卸市場のマグロ … 1柵(約180g・ぶつ切り)
• 万能ネギ … 4本(小口切り)
• 塩麹 … 大さじ1
• ワサビ … 適量
• 炒りゴマ … 少々
• ゴマ油 … 小さじ2

作り方

1. ボウルにマグロと塩麹を混ぜて冷蔵庫で約5～10分寝かせる。
2. ネギを半分程度加えて和え、アツアツのご飯の上に。
3. ワサビを美しくチョンと乗せ、再びたっぷりのネギと炒りゴマをふりかけて出来上がり。

ポイント

• 普通のマグロでも美味しいけど、美味しいマグロを使うとさらにおいしい。
• ワサビとネギは、塩麹を和える時に一緒でもかまいません。どっちが好きが試してみましょう。