宮城のモーニングカレー
2013年9月2日

みやぎの食材を使って「朝カレー」などはいかがでしょう

材　料(5～6皿分)

• ご飯(できれば宮城米) … 5～6皿分
• カレールウ … 1/2箱(5皿分)
• 鶏むねひき肉 … 100g
• トマト … 中玉2個(大き目のざく切り)
• 長ネギ(できれば仙台曲がりネギ) … 1本(斜めスライス)
• モロヘイヤ … 1袋
  (葉を摘んで軽く茹で、水気を切って粗みじん切り)
• 水 … 600cc

作り方

1. 鍋にひき肉を入れ、水を少量ずつ加えながらほぐし、水をすべて加えたら火にかける。
2. ひと煮立ちしたところで一旦火を止め、カレールウを軽く崩しながら加えて混ぜ溶かす。
3. 再度火にかけ、とろみが出てきたらトマト、ネギ、モロヘイヤを加えてざっくりと混ぜて出来上がり。

ポイント

• 野菜中心の消化の良いカレーです。
• ルウは、カロリー50％オフのハウスプライムバーモントを使いました。