バジルチキン醤油ライス
2013年9月16日

冒頭のこうちゃんは、調理と何ら関係ありません

材　料(2人分)

• ご飯 … 茶碗2膳分(多め)
• 鶏もも肉 … 1/2枚(小さくカット)
• タマネギ … 1/2個(粗みじん切り)
• ニンジン … 少々(細かいさいの目にカット)
• トマト … 1/2個(さいの目にカット)
• フレッシュバジル … 4～5枚(ちぎる)
• ニンニク … 2片(みじん切り)
• しょう油 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• バター … 20g

作り方

1. 鶏もも肉はカットしたらしょう油、みりん、ニンニクと混ぜ合わせ10分以上漬け込む。
2. フライパンにバターを加えて火にかけ、漬け汁と一緒に鶏肉を炒める。
3. 肉の色が変わったらタマネギ、ニンジンを加え、汁気を飛ばしながら火を通す。
4. ご飯を加えて全体をほぐし炒め、しっかり混ざったら仕上げにトマトを加えてざっくり混ぜ、皿に盛り付け。
5. ちぎったバジルを散らして出来上がり。

ポイント

• ニンジンは他の材料より火が通りにくいので、小さくカットする。
• ご飯は、じゅうぶん汁気が飛んでから加える。
• バジルはちぎったほうが、香りがよく出る。