大人のポテトサラダ
2013年11月11日

すごく食べごたえのあるサラダでした

材　料(4人分)

• ジャガイモ … 中2個
  (皮をむいて適度にカット。ラップをして耐熱容器で火を通す)
• タマネギ … 1/4個(薄くスライス)
• キュウリ … 1/2本
  (小口切り→タマネギと一緒に塩もみして絞る)
• ブロックベーコン … 30g
  (棒状にカットしてフライパンで香ばしく炒める)
• スライスアーモンド … 20g(フライパンで乾煎り)
• マヨネーズ … 大さじ3～4
• わさび … 大さじ2/3～1
• 塩 … 適量
• カイワレ大根 … 少々

作り方

1. 加熱したジャガイモはボウルにあけて、フォークなどを使ってマッシュする。
2. そこにカイワレ以外の材料をすべて合わせて混ぜ、塩で味を調える。
3. 器に盛り付け、カイワレを散らし、上にわさびを添えて完成。

ポイント

• アーモンドは焦がすと苦みが出るので注意
• 人それぞれの事情がありマヨネーズを減らしたいときは、フレンチドレッシングなどで代用。