ゴマ味噌豚ごぼう汁
2013年11月18日

こういうの何て言うんですか？汁物だけどお腹いっぱいになるタイプって

材　料(4人分)

• 豚バラスライス … 100g(食べやすい大きさにカット)
• ゴボウ … 1本(叩いて割り、3cm程度の長さでカット)
• インゲン … 6本(下茹でして3cm程度の長さで斜めにカット)
• 油揚げ … 1枚(5mm幅でカット)
• 味噌 … 大さじ3～4
• だし汁 … 5カップ
• 白すりゴマ … 大さじ2
• サラダ油 … 大さじ1

作り方

1. 鍋を温めてサラダ油をひき、豚肉とゴボウを炒める。
2. 豚肉に火が通ってきたらだし汁を加え、フタをして加熱。
3. 沸騰から約10分煮込み、ゴボウの火の通りを確かめる。
4. ゴボウがしんなりしたら、味噌を溶いて加え、ここからは沸騰させないように弱火などのまま、すりゴマを加えて混ぜる。
5. 仕上げに油揚げとインゲンを加え、温まる程度に火を通したら完成。