ベトナム風蒸し春巻き
2014年1月27日

結局未だ解き明かされていない謎。なぜ蒸さない…。

材　料(2人分)

• 鶏ひき肉 … 100g(オイスターソース・砂糖・酒で炒める)
• オイスターソース … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• 酒 … 小さじ1
• キュウリ … 1/2本(千切り)
• 長ネギ … 1/2本(細い千切り)
• 皮
  　　水 … 200cc
  　　上新粉 … 大さじ5
  　　片栗粉 … 大さじ3
• タレ
  　　ナンプラー … 大さじ1
  　　酢 … 大さじ1
  　　砂糖 … 大さじ1
  　　水 … 大さじ1
  　　鷹の爪 … 1本(種を取って輪切り)

作り方

1. フライパン(フッ素加工だったので油は使わず)を熱して合わせた生地を薄く流して焼き、皮を作る。
2. 生地の表面が乾いてくるとふわふわと浮いてくる、はずなので皿かラップを敷いた上にひっくり返しておく。
3. 3～4枚焼いたら、炒めたひき肉をのせて巻く。
4. 器に盛り付け、キュウリとネギを散らし、合わせたタレをかけて完成。

ポイント

• 春巻きなのに蒸してない。