笹かまの炊き込みご飯
2014年2月17日

宮城の笹かまぼこはウマイ

材　料(4人分)

• うるち米 … 2.5合(もち米と合わせる。洗って30分程度水切り)
• もち米 … 0.5合
• 笹かまぼこ … 4枚(約128g。薄くスライスする)
• ニンジン … 1/4本(千切り)
• ゴボウ … 30g(ささがき　もしくは　スライス)
• シイタケ … 3枚(スライス　じくも使う)
• 水菜 … 1株(2～3cm程度にカット)
• 薄口しょう油 … 大さじ1
• みりん … 小さじ2
• 酒 … 小さじ2
• だし汁 … 土鍋で550cc(炊飯ジャーの場合は目盛の少し手前まで)

作り方

1. 土鍋に洗った米を入れ、だし汁、しょう油、みりん、酒を加え、ひと混ぜする。
2. ゴボウ、ニンジン、シイタケ、笹かまを散らす。
3. フタをして火にかけ、沸騰するまで強火。
4. 沸騰したら弱火にして12分炊く。
5. その後、10分蒸らす。
6. その間に、水菜を2～3cm程度にカット。
7. 炊き上がったら、水菜を加えて全体をまぜほぐして完成。

ポイント

• 水菜は、時期に合わせてセリでも。