鶏と三角揚げの甘辛煮
2014年3月31日

仙台の人気厚揚げをアレンジして食べてみましょう

材　料(3～4人分)

• 仙台定義山の三角揚げ … 2枚
  (油抜きしてしっかり絞り、食べやすい大きさにカット)
• 鶏もも肉 … 1/2枚(薄く削ぎ切り)
• 水菜 … 1/2束(5cm程度にカット)
• 水 … 1カップ
• 三倍濃縮めんつゆ … 大さじ3
• 砂糖 … 大さじ2

作り方

1. 鍋に水、砂糖、めんつゆを入れ火にかける。
2. 一煮立ちしたら三角揚げと鶏肉を入れ、汁気がほぼなくなるまで煮る。
3. ある程度汁気がなくなってきたら、水菜を乗せ、火を止めて、フタをして、蒸らす。
4. およそ2分程度、余熱で火を通したら出来上がり。

ポイント

• ふつうの厚揚げを使う場合は5枚ほど必要です。