五目呉汁
2014年4月7日

呉汁こうちゃん風その1

材　料(3～4人分)

• 豚バラスライス … 100g(2～3cm程度にカット)
• 大根 … 5cm(皮をむいていちょう切り)
• ニンジン … 少々(皮をむいて半月切り)
• ゴボウ … 1/3本(斜め薄切り)
• シメジ … 1パック(小房に分ける)
• インゲン … 2本(茹でて斜めにカット)
• 油揚げ … 1/2枚(5mm幅にカット)
• 大豆水煮 … 150g(すり鉢などで粗めに挽く)
• だし汁 … 4カップ
• 味噌 … 大さじ3～お好みで調整

作り方

1. 鍋に野菜類と豚バラ、油揚げを入れ、だし汁を注いで火にかける。
2. 一煮立ちしたら、中火に落とし、10分ほど煮込む。
3. 根菜に火が通ったら味噌を溶き、味を調える。
4. 挽いてペースト状にした大豆を汁で溶いて加える。
5. さっとひと混ぜして、一煮立ちさせたら完成。