チキンのビール煮
2014年7月28日

ビールが余るとは思えないのですが…

材　料(2人分)

• 鶏もも肉 … 2枚(6等分ずつ程度の大きさにカット。塩コショウで下味をつけ小麦粉をまぶす)
• 小麦粉 … 適量
• 塩・コショウ … 少々
• タマネギ … 中1個(くし切り)
• ニンジン … 1/2本(乱切り)
• サヤインゲン … 5～6本(茹でて2等分程度にカット)
• ニンニク … 2片(つぶす)
• ビール(350㎖) … 適量
• ドライハーブ … 少々
• 固形コンソメ … 2個
• オリーブオイル … 大さじ2
• バター … 15g

作り方

1. 鍋かフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めて香りが出てきたら鶏肉を皮目から、ソテーしていきます。
2. 鶏肉の皮がパリッとしてきたら返して両面焼きます。同時に野菜類を加えて一緒に炒め合わせます。
3. 油がなじんできたら固形コンソメとドライハーブ、そしてビールを適量加えます。
4. フタをして中火で15分程度煮ます。
5. その後、鶏肉にも十分火が通ってきたようであれば、強火にして煮詰めていきます。
6. 煮汁がトロッとなってきたらバター、仕上げにインゲンを加えて全体を和えたら完成。

ポイント

• 小麦粉はしっかりまぶします。