揚げナスとトマトのおろしそうめん
2014年8月4日

スルスル入りますね

材　料(2人分)

• そうめん … 200g
  (茹でて冷水でしめ、しっかり水分を切る)
• ナス … 1本
  (半分にカットして皮面に切り目を入れる。サラダ油を皮にまんべんなく塗る)
• トマト … 1/2個(1cm角にカット)
• 大根おろし … 大根10cm分
• シソの葉 … 2枚(刻む)
• サラダ油 … 適量
• タレ
  　　三倍濃縮麺つゆ … 1/2カップ
  　　酢 … 50cc
  　　水 … 1/2カップ
  　　ゴマ油 … 大さじ1

作り方

1. 耐熱容器に油を塗ったナスを入れて600Wのレンジで2分ほど加熱します。
2. その後、氷水に落としてしっかり冷やし、水気を切ります。
3. 器にそうめんを盛り付け、ナスとトマトをトッピングしたら大根おろしとシソを散らして、タレを回しかけて完成。