明太子とジェノベーゼのよくばりパスタ
2014年8月25日

人間、よくばりでいいのよ。

材　料(2人分)

• パスタ … 200g(フェデリーニ)
• 明太子 … 60～70g(薄皮からこそげ取る)
• ジェノベーゼソース … 大さじ3
• 塩 … 少々
• オリーブオイル … 適量
• ジェノベーゼソース
  　　フレッシュバジル … 10枚程度
  　　オリーブオイル … 大さじ3
  　　塩 … 少々
  　　ニンニク … 1片
  　　松の実 … 大さじ1

作り方

1. パスタを茹で始める。
2. すり鉢かフードプロセッサーでジェノベーゼソースを作る。
3. 茹で上がったパスタは湯切りした後手早くボウルにあけてオリーブオイルとジェノベーゼソースをからめる。
4. 明太子を適量(後でパスタに乗せます)和えます。
5. 味をみて塩で調整。
6. 器に盛り、残しておいた明太子を適量、美しくパスタの上に散りばめて完成。

ポイント

• パスタ茹でる際の塩を忘れずに。(湯量に対して1％分)