ズッキーニのナーベラー風味噌煮
2014年9月1日

いつものように食べ応えじゅうぶん。で、食べやすい。

材　料(4人分)

• SPAM … 100g(1cm程度の棒状にカット)
• ズッキーニ … 大2本
  (約550g。ところどころ皮を剥いて1cm厚程度に斜め切り)
• 木綿豆腐 … 1丁(水切り。12等分)
• 味噌 … 大さじ2(合わせなど)
• 砂糖 … 小さじ1
• 和風顆粒だしの素 … 小さじ1
• 水 … 2カップ
• サラダ油 … 大さじ1
• カツオ節 … 5g

作り方

1. 深めのフライパンにサラダ油をひいて熱し、SPAMを炒める。
2. 旨みが出てきたらズッキーニを加えて炒める。
3. ズッキーニがしんなりしてきたら豆腐、水、砂糖、顆粒だし、味噌で味付けし、煮汁がとろっとしてくるまで煮る。途中でカツオ節も加える。
4. ほぼ強火でそのまま7～8分煮て完成。

ポイント

• 豚バラ肉などでもOKですが、SPAMを使うと…沖縄っぽい。