あっちっちのキノコと豆腐の醤油餡かけ丼
2014年9月22日

謎のドンブラー

材　料(2～3人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• 豆腐 … 1丁(8等分にカット)
• シメジ … 1/2パック(小房に分ける)
• タマネギ … 1/4個(くし切り)
• 長ネギ … 1/2本(1cm厚の斜め切り)
• 豚バラ肉 … 50g(食べ応えのある大きさにカット)
• 水溶き片栗粉 … 適量
• 合わせだし
  　　だし汁 … 150cc
  　　しょう油 … 大さじ3
  　　みりん … 大さじ1
  　　砂糖 … 大さじ1
  　　酒 … 大さじ1.5
  　　おろしショウガの汁 … 少々

作り方

1. フライパンに長ネギ以外の具を放り込む。
2. 合わせだしを注いで火にかけ、フタをして一煮立ちさせる。
3. 一煮立ちしたら長ネギを加え、火を一旦止めるか弱火にして水溶き片栗粉を静かに加え、とろみをつけていく。
4. そのまま弱火で2～3分煮込んで完成。
5. あつあつのご飯に、あっちっちの具をのせて出来上がり。

ポイント

• 具を細かくしないほうが食べごたえがある。
• とろみは強めに。