秋刀魚の缶詰とサツマイモの炊き込み
2014年10月13日

秋だサツマだ炊き込みダ！

材　料(4人分)

• 米 … 3合(うるち米2.5合、もち米0.5合、合わせて洗い水に浸しておく)
• サンマの缶詰(しょう油味) … 2缶
• サツマイモ … 1個(1～1.5cmの角切り)
• ショウガ … 1片(千切り)
• 万能ネギ … 4本(5mm程度の小口切り)
• しょう油 … 大さじ1.5
• 酒 … 大さじ2
• だし汁 … 450cc

作り方

1. 土鍋にお米とだし汁、しょう油、酒、缶詰の煮汁を加えてさっと混ぜる。
2. 秋刀魚とサツマイモをバランスよく米の上に乗せ、ショウガを散らす。
3. フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火に落とし13分ほど炊き込む。
4. 火を止めて10分蒸らし、万能ネギを散らす。
5. 大きく全体を混ぜて完成。

ポイント

• サツマイモは、あまり大きくなくカット。
• サンマの缶詰は汁ごと使います。
• 万能ネギは大きめに切る。
• 具をお米の上にのせた後、炊く前に混ぜないこと。