鱈とネギのポン酢炒め
2014年11月17日

ホクっとサクっと

材　料(2人分)

• 鱈切り身 … 2切れ(4～5等分にカットして小麦粉をまぶす)
• 小麦粉 … 適量
• 長ネギ … 1本(2cm程度の厚さで斜め切り)
• ピーマン … 1個(種を取って斜めに細切り)
• サラダ油 … 大さじ1.5
• 七味唐辛子 … 少々
• 合わせ調味料
  　　ポン酢 … 大さじ2
  　　酒 … 大さじ1
  　　砂糖 … 大さじ1/2
  　　おろしショウガ … 小さじ1

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて熱し、鱈をまず片面カリッとするまで揚げ焼きにする。
2. 片面が焼けたら返してネギも一緒に焼いていく。
3. ネギに焦げ目がつき、鱈にほぼ火が通ってきたらピーマンを加えてざっくりと混ぜる。
4. 合わせ調味料を加えて、絡めるように混ぜ炒めたら完成。
5. 器に移し、お好みで七味唐辛子をふって出来上がり。

ポイント

• 今回もじっくりと、いじらないように我慢して焼いていきましょう。