鶏と仙台セリのスープ炒め
2015年01月19日

根っから美味しい仙台せり

材　料(2人分)

• 鶏もも肉 … 1枚(約200g) (削ぎ切り)
• 仙台セリ … 1束
  (根をしっかり洗う。5cm程度にカット。根・茎・葉に分けておく)
• しょう油 … 大さじ1
• おろしショウガ … 少々
• 片栗粉 … 適量
• サラダ油 … 大さじ2～3
• 合わせスープの調味料
  　　水 … 200cc
  　　酒 … 大さじ1
  　　粉末鶏がらスープの素 … 小さじ1

作り方

1. スライスした鶏もも肉をしょう油、おろしショウガで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2. フライパンに多めのサラダ油を入れて火にかけ、温まったら鶏肉を入れて揚げ焼きにしていく。
3. 七分目まで火が通ったところで、余分な油をふき取り、セリの根を加えて炒める。
4. 鶏肉に十分火が通ったら仕上げにセリの茎と葉を加え、合わせスープを一気に加えて炒め合わせる。
5. 全体がほどよくしんなりしたら出来上がり。

ポイント

• 根はしっかり洗う。