タラコと冷凍豆腐の和風炒め
2015年02月16日

味のある食感です

材　料(4人分)

• タラコ … 1/2腹(小さくぶつ切り)
• 絹ごし豆腐 … 1丁(一度凍らせて解凍し、しっかり水分を絞る)
• ニンジン … 1/3本(太めの千切り)
• 長ネギ … 1/2本(斜めに薄切り)
• シメジ … 1パック(石づきを取って小房に分ける)
• ショウガの千切り … 1片分
• サラダ油 … 大さじ1
• 合わせ調味料
  　　だし汁 … 1カップ
  　　薄口しょう油 … 大さじ1
  　　みりん … 大さじ1
  　　酒 … 大さじ1
  　　片栗粉 … 小さじ2

作り方

1. フライパンを熱してサラダ油をひき、ショウガの香りが出るように炒めていく。
2. ショウガの香りが出てきたらタラコをほぐしながら炒める。
3. タラコの色が変わってきたらニンジン、シメジを加えて炒める。
4. 全体に軽く油をからめたら冷凍豆腐を手で裂いて加える。
5. ニンジン、シメジに火が通ったら長ネギと合わせ調味料を加えて炒める。
6. 長ネギに火が通ったら出来上がり。

ポイント

• 解凍した豆腐の水分はしっかり絞りましょう。