蒸し鶏と小ねぎの和風トマトごまパスタ
2015年02月23日

涌谷の小ねぎはウメェ～よ

材　料(2人分)

• パスタ … 180g
• 鶏むね肉 … 1/2枚(塩コショウをして酒をふりかけ、耐熱容器に入れラップをかぶせて加熱。裂く)
• 塩コショウ … 適量
• 酒 … 適量
• 万能ネギ … 4本(5cm程度の長さにカット。白い部分はタテに千切りに。)
• トマト … 1/2個(薄くスライス)
• 和風トマトドレッシング … 1/2カップ
• 炒りゴマ … 小さじ2
• ゴマ油 … 大さじ1

• 和風トマトドレッシング
  　　トマト … 1/2個
  　　タマネギ … 1/4個
  　　ショウガ … 1片
  　　ニンニク … 1片
  　　鷹の爪 … 1本(種を取る)
  　　炒りゴマ … 大さじ3
  　　三倍濃縮麺つゆ … 50cc
  　　酢 … 25cc
  　　ゴマ油 … 25cc

作り方

1. パスタを茹でる。
2. ドレッシングを作っておく。
3. 茹で上がったパスタをしっかり湯きりしてボウルに。
4. パスタが熱いうちに小ねぎを加えて和える。
5. 小ねぎに余熱で火を通したら蒸し鶏とトマト、ドレッシングを加えて手早く混ぜる。
6. 仕上げにゴマ油と炒りゴマをふり、ざっくりと混ぜて完成。

ポイント

• 小ねぎはパスタの余熱で火を通す程度が一番おいしい。