イカと海老のマカロニ
2015年03月16日

もう一回食べたい

材　料(4人分)

• マカロニ … 50g(茹でる)
• ヤリイカ … 1杯(胴は1cm幅の輪切り。ゲソは食べやすくカット)
• むきエビ … 130g(イカと一緒に塩コショウで下味。小麦粉をまぶす)
• 塩・コショウ … 少々
• 小麦粉 … 小さじ2
• ブロッコリー … 1/2株(小房に分けて茹でる)
• ニンニク … 2片(つぶす)
• ハーブソルト … 適量(ドライハーブと塩でも可)
• 白ワイン … 大さじ2
• オリーブオイル … 大さじ2
• バター … 15g
• ブラックペッパー … 少々

作り方

1. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかける。
2. ニンニクが焦げないように注意しながら香りを出す。
3. イカとエビを炒め、火が通りすぎないうちにブロッコリーとマカロニを加えて手早く炒める。
4. ハーブソルトと白ワインで味を調え、仕上げにバターを加え炒め合わせる。
5. お好みでブラックペッパーをふって完成。

ポイント

• 強火で手早く表面に火を通す。