ナスとニラの辛ジャン炒め
2015年10月05日

けっこう辛いけどおいしいからコレでいいのダ！

材　料(2人分)

• ナス … 3本(タテ半分にカットして斜め1cm厚の斜め切り)
• ニラ … 1束(4～5cmにカット)
• サラダ油 … 大さじ1
• 塩・コショウ … 少々
• 合わせ調味料
  　　コチュジャン … 大さじ1
  　　しょう油 … 小さじ1
  　　酒 … 大さじ1
  　　おろしニンニク … 1片分

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて熱し、ナスを炒める。
2. 油が回ったらフタをするようにニラを上に乗せ、蒸し焼きにする。
3. 水分が浮いてきたら全体を混ぜ、合わせ調味料を加え塩コショウで味を調える。
4. ナスに火が通り、水分も少なくなり煮汁がとろっとしてきたら完成。