鶏のにんにく田楽味噌丼
2015年11月23日

2人前分のお肉全部のっけてしまいましたね

材　料(4人分)

• ご飯 … 丼4膳分
• 鶏もも肉(250～300g) … 2枚(1枚を半分にカットし、厚いところは切込みを入れて片栗粉をまぶす)
• 片栗粉 … 適量
• 炒りゴマ … 少々
• サラダ油 … 大さじ2
• 小松菜(つけあわせ) … 適量
• 漬物(つけあわせ) … お好みで
• にんにく田楽味噌
  　　味噌 … 大さじ3
  　　みりん … 大さじ1.5
  　　砂糖 … 大さじ2
  　　おろしニンニク … 2片分

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を皮目から焼き始め、フタをして中火で火を通す。
2. その間に、味噌・砂糖・おろしニンニク・みりんを合わせにんにく田楽味噌を作っておく。
3. 皮目7分目火を入れ、キツネ色になったら返して火を入れる。
4. 食べやすい大きさにカットしたら、盛ったご飯の上に乗せ田楽味噌を塗り、付け合せの野菜や漬物を添えて完成。