納豆入り冷汁
2017年8月21日

粘り強く生きていきたい　そんな風に思う今日この頃で

材　料(2人分)

• ご飯 … 4膳分
• だし汁 … 500cc(冷やしたもの・氷を入れてもOK)
• 炒りゴマ … 少々
• シソの葉 … 5枚(千切り)
• 合わせ調味料
  　　鯵の干物 … 2枚(焼いて骨を取って身をほぐす)
  　　ひき割り納豆 … 1パック(45g)
  　　豆腐 … 1/2丁
  　　　　(手でつぶす。今回は絹ごしを使いました)
  　　ミョウガ … 1個(半分に割って薄くスライス)
  　　キュウリ … 1本
  　　　　(小口切り。塩もみして水で洗い。絞る)
  　　味噌 … 大さじ3

作り方

1. ボウルに、小口切りしたキュウリ、豆腐、ひき割り納豆、味噌を入れ、だし汁を少しずつ加えながら混ぜていく。
2. 焼きあがった鯵の粗熱が取れたら、大きめの骨を取って、身をほぐす。
3. ご飯を器に盛り、ボウルに混ぜた冷汁をたっぷりかける。
4. その上にほぐした鯵の身を美しく重ね、炒りゴマをふって、シソの葉をのせて完成。