丸干イワシの梅しそパスタ
2018年3月12日

これはウマ過ぎるぞ！ どうしてくれるんだ！

材　料(2人分)

• パスタ … 200g(湯量に対して1％の塩を使って茹でます)
• 丸干しイワシ … 2尾(丸ごとそのまま両面炒め、頭と骨を取ってほぐす)
• 梅干し(大きめで甘めの物) … 2個(種を取ってきざむ)
• シソの葉 … 5枚(粗みじん切り)
• ニンニク … 1片(みじん切り)
• 和風顆粒だしの素 … 小さじ1
• パスタの茹で汁 … お玉1杯程度
• オリーブオイル … 大さじ2

作り方

1. フライパンにオリーブオイルをひき、イワシを両面ソテー。
2. その間にシソの葉や梅干しを切っておく。
3. ソテーしたイワシの頭と骨を取り除いてほぐす。
4. パスタを茹でます。
5. イワシをソテーしたフライパンにニンニクを入れて、パスタの茹で汁を1杯程度(今回は1杯半使いました)加えてイワシの油と混ぜておきます。
6. 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ほぐしておいたイワシを入れ、和布顆粒だしの素、梅を加えて中火から弱火で全体を混ぜる。
7. 皿に盛り付け、シソの葉を散らして完成。