肉団子の甘酢あんかけ
2021年3月25日

お弁当おかずの定番！手作りはやっぱりウマい !!

材　料(2人分)

• 豚ひき肉 … 200g
• タマネギ … 1/4個(みじん切り)
• 卵 … 1個
• ショウガ … 1/2片(おろす)
• 塩 … 小さじ1/2
• 砂糖 … 小さじ1/2
• 片栗粉 … 大さじ1
• サラダ油(揚げ油) … 適量
• 炒りゴマ … 適量
• カイワレ大根 … 適量
• 甘酢あんの材料
  　　醤油 … 大さじ1と1/2
  　　酢 … 大さじ1と1/2
  　　砂糖 … 大さじ3
  　　粉末鶏ガラスープの素 … 大さじ2と1/2
  　　水溶き片栗粉 … 適量

作り方

1. タマネギをカットする。しょうがをおろす。
2. ボウルに豚ひき肉・タマネギ・卵・おろしショウガ・塩・砂糖・片栗粉を入れて、よく混ぜる。
3. 一口大に丸め、160度のサラダ油で表面がカリッとするまで揚げる。
4. 鍋に醤油・酢・砂糖・粉末鶏ガラスープの素を入れて火にかけ煮立たせ、水溶き片栗粉を回し入れて甘酢あんを作る。
5. 甘酢あんの中に 肉団子を入れてからめ、皿に盛る。
6. お好みで炒りゴマをふり、カイワレ大根を添えて完成。

ポイント

• ひき肉等を混ぜる時は、お肉が白っぽくなるまで勢いよく混ぜましょう。
• 揚げ方はお好みですが、表面が少し焦げるくらい、カリッと揚げるのがおススメです。
• 甘酢あんは他の肉料理や魚料理にも使えます。