ひじきとコーンの炒り豆腐バター醤油味
2022年7月7日

炒り豆腐って給食に出ました？

材　料(4人分)

• 卵 … 2個
• 木綿豆腐 … 1丁(キッチンペーパーで包み600Wのレンジで3～4分加熱)
• 乾燥芽ひじき … 10g(戻して水気を切る)
• コーン … 100g
• 万能ネギ … 3本(小口切り)
• 三倍濃縮めんつゆ … 大さじ3
• バター … 20g

作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器に載せ600Wのレンジで3～4分加熱する。
2. 万能ネギを小口切りにする。
3. フライパンにバターを溶かし、ひじきとコーンを炒める。
4. そこに豆腐を入れて、崩しながら水分を抜くように炒める。
5. 焼き色が付いたら、麺つゆを回しかけ焦がすように炒める。
6. 仕上げに 溶き卵 を全体に回しかけてざっくり炒め、器に盛り付ける。
7. 万能ネギ を散らして完成。

ポイント

• 豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで加熱し、しっかり水切りをしましょう。
• 豆腐と卵は崩し過ぎに注意。少し大きめに崩して焼き色が付くように炒めましょう。
• めんつゆを加えたら、しばらく待って焦がしましょう。焼き醤油の香ばしさが味の決め手です。