温麺のひき肉卵とじのせ
2025年1月5日

宮城の郷土料理「白石温麺」／プロとっておきの食べ方

1897年創業　伝統の手延べ製法を今に伝える

きちみ製麺

材　料(2人分)

• ひき肉 … 80g
• ネギ … 1/2本
• めんつゆ … 2杯分(市販でもOK)
• 水溶き片栗粉 … 適量
• ホウレンソウ(セリやミツバでもOK)
• 卵 … 2個
• 温麺 … 2束
• 七味唐辛子 … 適量

作り方

1. 鍋にサラダ油(分量外)を引いて、ひき肉、ネギを炒める。
2. めんつゆを加える。
3. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 卵を割り入れて軽くかき混ぜ白身と黄身をマーブル状にする。
5. 温麺をパッケージに表示の時間でゆでて器に盛る。
6. 「4.」をかける。
7. ゆでたホウレンソウを乗せてお好みで七味をかけてできあがり。