ウンパイロー
2026年3月8日

旬のワカメで本格中華

材　料(4人分)

• 豚バラ肉(ブロック) … 400g
• しいたけ … 2枚
• キュウリ … 1/2本
• 長ネギ … 1/2本
• 生ワカメ … 50g
• ニンニク(みじん切り),1片分
• 砂糖 … 大さじ1
• 酢 … 大さじ2
• しょう油 … 大さじ2
• 鷹の爪(輪切り) … 1本分
• ごま油 … 大さじ1
• 塩・コショウ … 適量
• 白炒りごま … 適量

作り方

1. しいたけをスライス
2. キュウリを細切り
3. 長ネギを白髪ネギに
4. 生ワカメを食べやすい大きさにカット
5. しいたけをゆでて取り出す。
6. 豚バラブロック肉を20分茹でる。
7. ニンニク・砂糖・酢・しょう油・鷹の爪・ごま油を合わせる。
8. 茹でた豚肉を3～5mm厚に切り分けて皿に盛り付ける。
9. しいたけ・キュウリ・白髪ネギ・生ワカメをボウルでざっくり和えて肉の上に乗せる。
10. 塩・タレ・コショウ・白炒りごまを振りかけてできあがり。

ポイント

1. ウンパイローは薄切りのゆで豚に香味だれを合わせた中華料理です。
2. 豚肉はブロックを使った方がジューシーに仕上がります。