豚ゴボウとセリ和えポン酢炒め2012年2月6日

作り方

1. フライパンにゴマ油をひき香りを出す。
2. フライパンが温まったら豚肉を炒める。
3. 豚肉の色が変わってきたら、ゴボウ、ニンジン、鷹の爪を加えてよく火を通す。
4. 全体に火が通ったら、砂糖とポン酢を加え、味を絡めるように炒める。
5. 全体に照りがついてきたら、セリと炒りゴマを加えて火を止め余熱調理。
6. ざっくりとまぜて完成。

材　料(4人分)

• 豚こま肉 … 150g
• ゴボウ … 大1本(斜めスライス)
• ニンジン … 1/4本(短冊切り)
• セリ … 1束(3～4cmにカット)
• ポン酢 … 大さじ 2.5～3
• 砂糖 … 大さじ 1
• 鷹の爪 … 1本(種を取り除く)
• ゴマ油 … 大さじ1
• 炒りゴマ … 適量

ポイント

• ゴボウが太い場合は半分に割ってからスライス。
• 調味料を加える前に、具の水分を飛ばすようによく火を通しておく。