HOT塩辛チーズ細巻き2012年6月11日

作り方

1. 炊き立てのご飯をフライパンに移し、寿司酢をかけて軽くほぐし、ヘラで切るように混ぜていく。
   (家にアシスタントらしき人がいる場合は、団扇などで仰いでいてもらうとさらにgood)
2. 巻き簾の上に海苔を敷き、ご飯を薄く敷く。
3. まず七味唐辛子をふり、塩辛、チーズ、キュウリを乗せる。
4. 巻き簾の端に海苔の端を合わせて巻いていく。
5. 巻きの最後はやさしくギュッとしめ、巻き簾の両端と中央を軽くおさえてからゆるめて外す。
6. 巻いた2本を並べて6等分ずつにカットして、皿に並べて出来上がり。

材　料(2本分)

• ご飯 … 1合分(茶碗山盛り1杯分程度)
• 寿司酢 … 適量
• 焼き海苔 … 1枚(半分にカット)
• 塩辛 … 10g程度
• キュウリ … 1/2本(千切り)
• プロセスチーズ … 2個
  (四角いものを巻きやすく5mm程度の棒状にカット)
• 七味唐辛子 … 適量

ポイント

• フライパンは間口が広いので、ご飯の余分な熱と水分を飛ばしやすい。
• 海苔にご飯を敷く際、具を乗せる部分を両土手より少し低く敷いていく。海苔の、巻き終わりになる奥のほう、1cm程度はご飯を敷かず残しておく。(巻いて押された具がはみ出ないためののりしろ的！)
• 包丁に少し水をつけると切りやすい。(こうちゃんの包丁は切れ味いい塩梅)