ほうれん草とひじき入りビビンパ2012年11月26日

作り方

1. フライパンにゴマ油をひきニンニクを炒める。
2. ニンニクの香りが出てきたら牛ひき肉を加えてほぐし炒め、火が通ったらコチュジャンを加えてさらに混ぜ炒める。
3. コチュジャンがまんべんなくひき肉に絡んだらご飯を加え、全体的に合わせ炒める。
4. ヒジキとホウレンソウを加えて火を通し、仕上げに鍋肌からしょう油を加えて風味づけ。
5. しばらくいじらずに焼くように炒めて、底におこげが出来たら完成。
6. 器に盛り、炒りゴマをふって完成。

材　料(2人分)

• ご飯茶碗 … 2膳分
• 牛ひき肉 … 100g
• ホウレンソウ … 1/2束
  (軽く茹でて食べやすい大きさにカット)
• ヒジキの煮物 … 50g
• ニンニク … 1片(みじん切り)
• 炒りゴマ … 小さじ2
• コチュジャン … 大さじ1.5～2
• しょう油 … 小さじ1
• ゴマ油 … 大さじ1/2

ポイント

• ヒジキは、乾燥の物5ｇでもOKです。
• ひき肉、あまり細かくなく、ある程度食感を残す程度にほぐし炒める。
• ご飯はなるべく冷めていないものを使うとほぐしやすい。
• 鍋肌からしょう油をたらし、焦がししょう油状態にすると風味が良くなる。
• 仕上げにしばらくいじらず。パチパチ焦げるような音がしてきたら出来上がり。
• おこげ必須