ピーマンとベーコンのスパイシー炒め2013年5月13日

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて、ニンニクとベーコン、鷹の爪を加えて火にかける。
2. 香りがたったらカレー粉を加えてニンジンとピーマンを。
3. 塩コショウで味を調え、しょう油を加えたら一気に火を入れ、炒めすぎない程度で完成。

材　料(2～3人分)

• ベーコン … 50g(棒状にカット)
• ピーマン … 5～6個(種を取り、半分にカットして斜めに千切り)
• ニンジン … 1/3本(細切り)
• しょう油 … 小さじ1/2
• カレー粉 … 小さじ1/2
• 塩コショウ … 適量
• ニンニク … 1片(みじん切り)
• 鷹の爪 … 1本(種を取って輪切り)
• サラダ油 … 大さじ1/2

ポイント

• 炒めすぎ厳禁。ピーマンの食感を残すには半生程度に仕上げるのがコツ。余熱で火は通ります。
• カレー粉が入っているのでおかずにピッタリ。