新生姜と豚トロのさっぱり炒飯2013年6月17日

作り方

1. フライパンでゴマ油を熱し、豚トロを炒める。
2. 豚トロに火が通ったら新ショウガを加えてサッと炒め、ご飯を加えてほぐしながら炒める。
3. がらスープの素、塩コショウで味を調える。
4. 仕上げに長ネギと炒りゴマを加え、さらっと炒めて完成。

材　料(2人分)

• ご飯 … 2膳分
• 豚トロ … 120g(小さ目にカット)
• 長ネギ … 1/2本(青い部分も含めてみじん切り)
• 新ショウガ … 2片(みじん切り)
• 塩コショウ … 少々
• 粉末鶏がらスープの素 … 小さじ1
• ゴマ油 … 大さじ1
• 炒りゴマ … 少々

ポイント

• 新ショウガは、さっぱりとした風味なので、大量に使っても大丈夫です。
• 新ショウガは、風味を生かすため、最初から炒めず途中で加えたほうが良いです。
• 味にパンチを利かす為、長ネギは、青い部分も使いました。
• 豚トロ、新ショウガのさっぱりとした風味を生かすため、全体的に炒めすぎに注意。