リヨネーズポテト2013年10月7日

作り方

1. ジャガイモを、多めのサラダ油で焼き色がつくまで揚げ焼きにして、油を切っておく。
2. 空いたフライパンでベーコンとタマネギを炒める。
3. ベーコンの旨みを出すように炒め、火が通ってきたら油を切っておいたジャガイモ、そしてバターを加えて炒める。
4. バターの風味をジャガイモにしっかりとつけるように炒め、塩コショウで味を調える。
5. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らして完成。

材　料(2人分)

• ジャガイモ … 大1個
  (今回はメークイン。5mm厚程度の輪切り～水にさらして水分を拭き取る)
• タマネギ … 1/2個(くし切り)
• ブロックベーコン … 40g(5mm～1cmの棒状にカット)
• 塩コショウ … 適量
• サラダ油 … 適量(多め)
• バター … 10g
• パセリのみじん切り … 大さじ1程度

ポイント

• ビールに合う。
• 剥いてもいいが、ジャガイモは皮つきの方が、より食感が良かった。
• 具材のカットなどは、ダイナミックな方がぴったり。
• もう一回。ビールに合う。