大根の素揚げ2013年11月25日

作り方

1. 大根は160度の揚げ油で約7～10分、様子を見ながらキツネ色に揚げる。
2. 油切りをして器に盛り付け、ネギ、ショウガ、トウガラシ、ゴマをふる。
3. さらに、酢とめんつゆを合わせたタレをかけて出来上がり。

材　料(2人分)

• 大根 … 2cm厚の輪切り6枚(両面に十字に包丁を入れる)
• 長ネギ … 1/4本(みじん切り)
• ショウガ … 1片(みじん切り)
• 三倍濃縮めんつゆ … 大さじ2
• 酢 … 大さじ1
• 七味唐辛子 … 少々
• 炒りゴマ … 少々

ポイント

• 大根は、両面しっかりと、強めに焼き色がつくくらい揚げたほうがおいしい。