ソバかき揚げ2014年5月19日

作り方

1. ボウルにタマネギ、水菜、ニンジン、サクラエビ、ソバを。
2. 天ぷら粉をふって混ぜていく。
3. ソバがほぐれ、全体に天ぷら粉をまぶしたら、だしの素、水を加えさらにまぜる。
4. 箸でひとつまみし、180度の油にそっと落とす。
5. 丸い形に整えながらカリッと揚げていく。
6. 両面揚げて出来上がり。
7. 器に移し、お好みでめんつゆをかけて完成。

材　料(2人分)

• 茹でソバ … 1袋
  (約170g・ソバを食べて余ったものでもOKですねぃ)
• 干しサクラエビ … 5g
• タマネギ … 1/4個(スライス)
• ニンジン … 少々(千切り)
• 水菜 … 1株(2～3cmにカット)
• 市販の天ぷら粉 … 1カップ
• 水 … 適量
• 和風顆粒だしの素 … 小さじ1
• 揚げ油 … 適量

ポイント

• 天ぷら粉をまぶすときは、初め、混ぜるというよりほぐしたり切ったりする感じで。
• カラッと揚げたいときは、麺の間を広げるように箸で隙間を作っておくと良い。