鶏と蕪の汁物
2016年02月29日

あっさりとした味が落ち着きます

材　料(2～3人分)

• カブ … 3個(厚めに皮をむき十字に包丁を入れる。葉の部分は小口切りに。)
• シメジ … 1/2パック(小房に分ける)
• 鶏もも肉 … 1/2枚(一口大にカット。片栗粉を厚めにまぶす)
• 片栗粉 … 適量
• 合わせ出汁
  　　だし汁 … 3カップ
  　　薄口しょう油 … 小さじ1
  　　塩 … 小さじ1/2
  　　酒 … 大さじ1
  　　みりん … 大さじ1

作り方

1. 鍋に合わせ出汁を入れて火にかける。
2. ひと煮立ちしたところでカブ、シメジ、鶏肉を加え、弱火から中火に落とし、フタをして静かにコトコト10分煮込む。
3. カブが柔らかくなったら仕上げにきざんだ葉を加え、さっと火を通して出来上がり。